Mezcal con Piña (del Cura)
Agave: Espadín
Doble Destilación – 45% Alc. Vol.
Cuenta la historia, que por ahí del 2001, Oscar Hernández hizo un mezcal destilado con frutas para el cura de Matatlán. Mezcal tras mezcal vieron cómo su amistad creció. En 2016 decidimos lanzar esta edición especial destilada con las mejores frutas, en honor a todas las amistades que se alimentan de mezcal.
MEZCAL CON MANGO
AGAVE: ESPADÍN
Doble Destilación – 45% Alc. Vol.
Hecho a mano con mango de las costas de Oaxaca. Sus aromas primarios son notablemente frutales, indudablemente a mango petacón maduro y dulce. En sus aromas secundarios se perciben lácteos similares al yoghurt o a un helado cremoso.
Tepeztate
Agave: Marmorata
Agave Silvestre – 25 años
Agave silvestre de mucha identidad que se refleja en su post-gusto. Tiene un ahumado amable y conquistador, se perciben elementos minerales, pieles de toronja y lima, frutos secos, así como leves toques de tierra húmeda. Sabor relajante y excelente para acompañar pastas o carnes.
Mezcal Cuishe
Agave: Karwinskii
Agave Silvestre – 13 Años
Agave monumental y único, donde la piña crece fuera de la tierra. Fuerte aroma a musgo y humedad, persistentes sabores a clavo, pimienta blanca, canela y manzanas. Excelente para acompañar con pollo, ensaladas o menús mediterráneos.
Mezcal Cupreata
Agave: Verde
Agave Silvestre – 10 Años
Herbal, con notas cítricas y un final especiado. Hecho a mano con agave silvestre Cupreata, cultivado en las montañas de Apango, Guerrero y destilado en nuestro Palenque en Matatlán, por nuestro maestro mezcalero Oscar Hernández.
MEZCAL MEXICANO
AGAVE: RHODACANTHA
Agave Silvestre – 10 Años
Su aroma predominante es el tabaco, remontándonos a hierbas secas, como el orégano y tomillo, y a especias, como pimienta negra. Al final se encuentran notas minerales muy presentes, inclusive, hasta con un leve picor. En sus aromas secundarios se aprecia fruta dulce y ligeramente cítrica, como ate de membrillo. También aromas cárnicos de cuero y costillas de cerdo fritas.
MEZCAL ARROQUEÑO
AGAVE: AMERICANA
Agave Silvestre – 15 Años
En sus aromas primarios se encuentran hierbas frescas, como perejil y quelites; así como notas de piña verde acidulada. En sus aromas secundarios aparecen aceitunas en salmuera, cereales y especias.
MEZCAL MADRE CUISHE
AGAVE: KARWINSKII
Agave Silvestre – 13 Años
De carácter herbal predominante, se aprecian aromas a hojas de limón, pepino, hierbabuena y toques cítricos ligeramente amargos como la cáscara de toronja. En sus aromas secundarios se percibe tepache de piña, cereales y regaliz.
Mezcal Espadín Blanco
Agave: Angustifolia
Agave Cultivado - 8 Años
Ahumado y especiado desde el inicio, seguido por un sabor frutal y una leve astringencia. De igual manera en ataque, con especias a la alza y ahumado en todo momento; en el paladar, las especias y el humo dan paso a frutos dulces y tonos cítricos. Final seco y especiado. Bien balanceado con un gran perfil de sabor.
Mezcal Espadín Reposado
Agave: Angustifolia Haw
Agave Cultivado – 8 años
Esmalte de madera y roble especiado, con hierbas silvestres y esencia cítrica. Especias, humo y roble controlados con notas de menta y fruta. Balanceado y fragante, con notas amenas de tierra, buen desarrollo en paladar.
Mezcal Tobalá
Agave: Potatorum
Agave Silvestre - 13 Años
Vegetal y aromático, con notas de cuero, humo y turba. Profundo y duradero, matizado; humo en aumento. Paladar balanceado y complejo, con integración discreta de frutas, especias y tonos de cáscara de limón. Perfecta densidad. Vegetal / herbal al desvanecimiento, con buenos tonos de agave. Pimiento y tomillo en el paladar balanceados con notas dulces de agave, ligeramente tropical con notas de menta. Buen final prolongado.
Mezcal de Pechuga
Agave: Espadín
Doble Destilación – 45% Alc. Vol.
Edición Especial hecha a mano con frutas locales como el cacao, nuez, plátano, manzana, piña y pasas. El mezcal de Pechuga ha sido por mucho tiempo un ritual. Su elaboración es tan única que sólo se hace en celebraciones especiales. Decidimos elaborar un Mezcal de Pechuga para nuestra 4ta. Verbena (La Fiesta del Mezcal) con ayuda de toda nuestra familia. Éste es un mezcal único, hecho por personas muy especiales para nosotros.
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